Lasanha de atum

Gosto de lasanha. De todo o tipo de lasanha e qualquer tipo de recheio, confesso. Peixe, carne, vegetais, soja! Esta é a minha versão de lasanha de atum. Há imensas formas de a fazer, claro, mas gosto dela desta forma:

Ingredientes:
Azeite
1 cebola picada
1 alho francês fatiado finamente
4 cenouras médias raspadas
3 latas de atum ao natural escorridas
Vinho branco q.b.
Polpa de tomate q.b.
Sal
Pimenta
Alho q.b.
Manjericão q.b.
Massa de lasanha fresca
Molho bechamel  q.b
1 queijo mozzarella fresco, finamente fatiado

Leve a cebola e o alho francês a refogar durante alguns minutos. Regue com vinho branco e deixe levantar fervura. Acrescente a cenoura e tempere a gosto com sal, pimenta, alho, manjericão. Deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o atum e a polpa de tomate e deixe levantar novamente fervura. Entretanto, se utilizar bechamel caseiro, poderá começar a prepara-lo nesta fase.
Quando o recheio terminar de cozinhar, inicie a montagem da lasanha, alternando o molho bechamel, as folhas de lasanha e o recheio. A última camada deve ser de molho bechamel. Cubra o tabuleiro com o queijo mozarella e leve a forno quente até a lasanha estar dourada.