Experimentei este bolo de coco no domingo passado. Já suspirava pela minha cozinha e apeteceu-me jogar com sabores que não são habituais cá em casa, rentabilizando o que estava na despensa e no frigorífico. Atendendo a todos estes pressupostos, a escolha recaiu sobre esta receita, retirada da revista "Cozinhar é Fácil" nº 8, dedicada ao tema "Os melhores bolos". Podem encontrar a receita na página 40.
"Ingredientes:
270 g de manteiga
200g de açúcar
100 g de leite condensado
5 ovos
200g de farinha
1 colher de chá de fermento
80 g de coco ralado
(...)
Bata a manteiga com o açúcar e o leite condensado. Junte os ovos, a farinha peneirada com o fermento e o coco. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de 23 cm de diâmetro e verta nela o preparado. Leve ao forno a 190º durante 35 minutos. (...)"
O resultado final é um bolo leve, ligeiramente húmido, em que o coco se destaca, sem contudo arrebatar todas as atenções, pois há espaço para um travozinho a manteiga...
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